Über Molekulare Genussforschung Freiburg

Forschung aus Leidenschaft, Genuss als Mission: Lernen Sie unser Team und unsere Werte kennen.

Unsere Geschichte & Werte

Historie

2012: Gründung als Interdisziplinäres Labor für molekulare Kulinarik.
2016: Ausbau zum zertifizierten Forschungszentrum mit internationalen Partnern.
2022: Verleihung des Innovationspreises Baden-Württemberg.

Kernwerte

Wissenschaftliche Exzellenz
Genuss-Kultur und Handwerkskunst
Nachhaltigkeit und Verantwortung
Offene Zusammenarbeit

Unsere Vision & Mission

Wir verstehen Genuss als Wissenschaft. Unsere Mission ist es, mit Innovationsfreude und Verantwortung, neue Erkenntnisse für nachhaltige Kulinarik zu schaffen und weiterzugeben.

Was uns auszeichnet

Forschung mit Herz & Verstand

Unser interdisziplinäres Team vereint Naturwissenschaften, Gastronomie und Kreativität auf höchstem Niveau.
Qualitätsgarantie

Alle Ergebnisse sind wissenschaftlich fundiert, mehrfach geprüft und durch unabhängige Stellen zertifiziert.
Partnerschaften & Netzwerk

Wir arbeiten mit führenden Hochschulen, Spitzenköchen und Herstellern zusammen.
Gesellschaftliche Verantwortung

Unser Engagement für nachhaltige Lebensmitteltechnologien ist vielfach anerkannt.