Experten für Genuss & Wissenschaft
Ein hochqualifiziertes, motiviertes Team vereint interdisziplinäres Know-how für innovative Genussforschung.
Das Forschungsteam
- Prof. Dr. Annalena Fuchs – Leitung, Molekulare Gastronomie
- Dr. Felix Hartmann – Textur- und Sensorikforschung
- Sofia Berger, M.Sc. – Nachhaltige Kulinarik
- Oliver Klein – Technik und Laborprojekte
- Katharina Sturm B.Sc. – Qualitätsmanagement & Kommunikation
Unsere Philosophie
Wissen weitergeben, Sinn für Qualität wahren, Begeisterung für neues Entfachen – das verbindet uns.
Teamrollen
- Projektleitung & Innovation
- Laborarbeit & Entwicklung
- Wissenschaftliche Kommunikation
- Netzwerkaufbau
Unsere Expertise
Fundierte Forschung
Mehr als 50 Publikationen aus unserem Team belegen unser wissenschaftliches Know-how.
Auszeichnungen & Preise
Gewinner des Innovationspreises Baden-Württemberg und European Food Innovation Awards.
Interdisziplinäre Zusammenarbeit
Enge Kooperationen mit über 20 Hochschulen und Unternehmen garantieren Innovation.
Das sagen unsere Kolleginnen und Partner
„Durch den Austausch mit dem Team konnten wir unser Produktdesign maßgeblich verbessern.“
Elke Roth, Zürich„Kompetenz, Leidenschaft und Zuverlässigkeit – bei jedem Projekt spürbar.“
Dr. Martin Haller, WienWerden Sie Teil unseres Netzwerks!
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