Willkommen bei Molekulare Genussforschung Freiburg
Entdecken Sie die Zukunft der Kulinarik – Forschung, Innovation und Genuss auf höchstem wissenschaftlichen Niveau.
Aktuelle Forschung entdeckenUnsere Schwerpunkte & Innovationen
-
Sensory Science
Objektive Analyse von Geschmack und Textur für das ultimative Kulinarikerlebnis, unterstützt durch neueste Laboranalytik.
-
Gourmet-Innovation
Verbindung von molekularer Küche und traditioneller Handwerkskunst – für einzigartige Genussmomente ohne Kompromisse.
-
Nachhaltige Forschung
Fokus auf ressourcenschonende Prozesse und nachhaltige Genusslösungen in all unseren Forschungsprojekten.
-
Ausgezeichnete Expertise
Unsere mehrfach international ausgezeichneten Forscher garantieren höchste Qualität und Wissenstransfer in die Praxis.
Über Uns – Unsere Vision
Molekulare Genussforschung Freiburg vereint Wissenschaft, Kreativität und kulinarische Leidenschaft unter einem Dach. Unser interdisziplinäres Team widmet sich der Erforschung und Entwicklung innovativer kulinarischer Methoden – immer mit Blick auf Qualität, Nachhaltigkeit und den perfekten Geschmack. Wir glauben an die Kraft wissenschaftlicher Neugier und inspirieren mit unseren Erkenntnissen Köchinnen, Gastronomen und Genießer gleichermaßen.
„Unsere Mission ist es, die Zukunft des Genusses durch wissenschaftliche Exzellenz aktiv zu gestalten.“
Aktuelle Forschung entdecken
Erleben Sie, wie moderne Wissenschaft und leidenschaftlicher Genuss zu einzigartigen Ergebnissen verschmelzen.
Forschungsprojekte ansehenWas unsere Partner sagen
„Die Zusammenarbeit mit dem Team hat unser Restaurant revolutioniert – unsere Gäste schwärmen von den neuen Geschmacksdimensionen.“
Johannes Bauer, Freiburg„Forschung trifft Genuss – wir profitieren von wertvollen Impulsen für unsere Produktinnovation.“
Dr. Sabine Vogt, Berlin